Яйца в корзинках
Для приготовления яиц в корзинках вам потребуется:
6 яиц,
225 г муки,
2 ст. л. тертого твердого сыра (пармезана),
125 г сливочного масла,
350 г шпината,
6 ломтиков нежирного бекона,
180 мл жирных сливок,
соль,
черный молотый перец,
молотый мускатный орех по вкусу.
Способ приготовления яиц в корзинках:
- Смешать муку с тертым на терке сыром.
- Порубить ножом с маслом до образования мучных комочков.
- Добавить 50 мл холодной кипяченой воды.
- Вымесить тесто до однородности.
- Скатать шар.
- Завернуть тесто в пергамент и положить в холодильник на 30 минут.
- Выложить шпинат в кастрюлю с небольшим количеством воды.
- Накрыть крышкой и тушить 3 —4 минуты.
- Откинуть на дуршлаг и хорошо отжать, затем крупно нарезать.
- Подсолить, поперчить и посыпать молотым мускатным орехом.
- Разрезать каждый ломтик бекона пополам и слегка поджарить.
- Тесто раскатать и распределить в 6 формочках для корзиночек.
- Накрыть тесто в каждой корзиночке кусочком фольги.
- Запекать в духовке при температуре 200 °С 20 минут.
- Затем снять фольгу и снова поставить в духовку на 5—8 минут, до золотистой корочки.
- Разделить шпинат на 6 частей и разложить по корзиночкам.
- В каждую поместить по два кусочка бекона и разбить по яйцу.
- Полить сливками (по 2 ст. л. на каждое яйцо).
- Выпекать 15 минут.
- Аккуратно вынуть корзиночки из формочек и сразу же подавать к столу.
Tags: закуска, корзиночки, яйца, Яйца в корзинках