Для приготовления ягод в винном желе вам потребуется:
350 г смешанных ягод,
1 лимон,
2 ч. л. (с горкой) агар-агара,
50 г и 1 ст. л. сахара,
0,25 л и 1 ст. л. белого сухого вина,
1 яйцо, 1 желток,
1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления ягод в винном желе:

1. Вымыть ягоды. Вымыть лимон горячей водой и обсушить его.
2. Срезать с лимона кусочек цедры длиной 3 см и отжать из него сок.
3. Перемешать в кастрюле агар-агар, отжатый лимонный сок, цедру, 50 г сахара и 0,25 л вина, вскипятить и, помешивая, варить 2 мин.
4. Остудить и удалить цедру лимона.
5. Разложить ягоды по маленьким формочкам.
6. Наполнить их теплой винной массой так, чтобы она закрыла все ягоды.
7. Охлаждать желе в холодильнике 3 ч.
8. Взбить на водяной бане (до образования густого крема) желток, яйцо, сахар, вино, 1 ст. л. воды и лимонный сок. Быстро окунуть формочки с застывшим желе в горячую воду, а затем перевернуть их на десертные тарелки.
9. Полить винным кремом.

Tags: десерт, Рецепты для праздника, ягоды

Этот рецепт был опубликован Среда, Май 20th, 2009 at 23:57 расположен в категории Десерты, Рецепты для праздника.