Для приготовления хачапури по-аджарски вам потребуется:
Для теста:
200 г сливочного масла,
1 стакан мацони,
1/2 ч. л. питьевой соды,
пшеничной муки —сколько потребуется, соль.
Для начинки:
600—700 г сыра,
1—2 яйца.

Способ приготовления хачапури по-аджарски:
Приготовить сырную начинку так, как указано http://pokushau.ru/2009/05/24/xachapuri/

1. Тесто раскатать наподобие круглой большой лепешки.
2. На сковороду, посыпанную пшеничной мукой, уложить раскатанное тесто, чтобы края его немного свешивались на сковороду.
3. Приготовленную сырную начинку положить ровным слоем на тесто, покрыть его краями (защипать тесто) так, чтобы посередине образовался большой кружок.
4. Сверху обмазать взбитым яйцом с молоком и выпекать в духовом шкафу.
5. Когда хачапури будет почти готово, в сырный кружок вбить сырое целое яйцо (по желанию можно взять 2—3 яйца) и продолжать выпечку до свертывания яичного белка.
6. При подаче положить на него маленький кусочек сливочного масла.

Tags: блюда для духовки, национальая кухня, сыр, хачапури

Этот рецепт был опубликован Воскресенье, Май 24th, 2009 at 0:45 расположен в категории Выпечка, Кухня народов мира, Полезные советы, приготовление теста, Рецепты для духовки.