Это мой любимый рецепт. На основе этого кулинарного рецепта я делаю разные хлебо-булочные изделия так как это дрожжевое тесто он требует довольно длительного приготовления, но пирог того стоит.
Для приготовления вишневого пирога нам потребуется:
3 стакана муки.
3 яйца.
2 чайных ложки сухих дрожжей.
2 ст. ложки сахара.
полпачки разрыхлителя теста.
60 гр. маргарина.
2 ст. ложки меда.
400 гр. вишни
1 ст. молока.
5 ч. ложек крахмала.

Способ приготовления:
1. Подогреть молоко чтобы оно было слегка теплым.
2. Размешать в нем сухие дрожжи, 1 ст. ложку сахара и щепотку соли (лучше чтобы дрожжи в молоке поднимались в литровой банке, в теплом месте без сквозняков в течение примерно 15 минут).
3. Просеять 1 ст. муки в глубокую миску.
4. Влить поднявшиеся дрожжи в муку. Хорошо размешать, дать подняться (около 1 го часа).
5. Теперь делаем опару, в поднявшуюся опару добавляем 1 ст. просеянной муки, 2 яйца, маргарин, 2 ст. ложки меда и разрыхлитель.
6. Все перемешиваем до однородной массы деревянной ложкой. Оставляем на час-полтора до увеличения объема в 1.5-2 раза.
7. Пока поднимается тесто приготовим вишню. 400гр вишни насыпаем в сотейник, туда же вливаем 1/5 стакана воды с размешанным в нем крахмалом (5 ч. ложек) и 1 ст. ложку сахара и на медленном огне постоянно перемешивая варим в течение 5и минут. (это делается для того чтобы ягода не давала сок во время выпекания в духовке).
8. На стол высыпаем 1 ст. муки, рукой разравниваем муку, смазать растительным маслом форму для выпечки и маслянными же руками в высыпанную муку выкладываем поднявшееся тесто, не забивая его аккуратно перемешиваем с мукой. До момента, когда тесто перестанет прилипать к рукам.
9. Делим тесто на 2 части. 1 часть не раскатывая застилаем дно формы, пальцами аккуратно разравнивая. Сверху выкладываем вишневую начинку. Делим вторую часть на 6-8 длинных полосок и выкладываем решеткой верхним слоем. После этого взбитым яйцом смазываем верх теста.
10. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
11. После того как вытащите форму из духовки дайте ему остыть в течение 5 минут. После этого можно вытаскивать пирог из формы. Как только пирог остынет можно подавать к столу. В нашей семье мы любим такие пироги с чаем. Приятного аппетита.

Tags: Выпечка, пирог

Этот рецепт был опубликован Среда, Май 6th, 2009 at 23:48 расположен в категории Выпечка, Десерты, Кулинарные рецепты.