Блюда, в которых есть чернослив, выделяются среди других своей пикантностью и необычным вкусом. В ежедневном меню тоже хочется радовать своих домочадцев, вот такой рецептик я нашла в какой-то старой кулинарной книге.
Для приготовления супа с курицей и черносливом вам потребуется:
200 г куриной грудки,
75 г риса,
100 г чернослива,
1 луковица,
1–2 лавровых листа,
1 ст. ложка растительного масла,
перец черный молотый, соль.

Способ приготовления супа с курицей и черносливом:

1. Чернослив перебрать, промыть, замочить в теплой воде не менее чем на 2 часа.
2. Затем слить воду, удалить из чернослива косточки и еще раз промыть его теплой водой.
3. Куриную грудку вымыть, обсушить, снять кожу, мясо натереть перцем и солью, положить в кастрюлю, залить 1,5 л холодной воды и поставить на несильный огонь.
4. Варить бульон в течение 1 часа, затем мясо вынуть, немного остудить и нарезать порционными кусочками.
5. Рис перебрать, промыть холодной водой, опустить в кипящий бульон, помешать и варить на слабом огне.
6. Подготовленный чернослив нарезать тонкой соломкой.
7. Лук очистить, нашинковать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом.
8. Чернослив и обжаренный лук положить в кастрюлю с супом, помешать, добавить при необходимости соль и перец и варить на слабом огне 10–12 минут. За 2–3 минуты до готовности положить в суп лавровый лист.
9. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую по несколько кусочков куриной грудки и подать к столу.

Tags: курица, супы, чернослив

Этот рецепт был опубликован Четверг, Май 14th, 2009 at 0:18 расположен в категории Первые блюда, супы.