Многолетнее травянистое растение семейства луковых. Распространен в Европе, Азии, Америке. Отличается исключительной морозостойкостью и дает главным образом зеленое перо; луковицы же малы, но многочисленны. Растет буквально из-под снега, самый ранний овощ, имеет узкие трубчатые листья изумрудно-зеленого цвета. Листья этого лука очень богаты витаминами, содержат минеральные соли, фитонциды.

Вкус и аромат:
Обладает приятным неострым вкусом.
Кулинарное использование:
В кулинарии употребляется свежая зелень шнитт-лука. Используется в салатах, супах, соусах из яиц или йогурта, блюдах из сыра, творога, картофеля и яиц, пряных масляных смесях или смешивается с другими пряными травами (особенно хорош с кервелем, эстрагоном и петрушкой). Сушить шнитт-лук нельзя, но можно заморозить. В Сибири шнитт-лук солят.
Медицинское и др. использование:
В зеленых листьях содержатся витамин С и каротин. Способствует профилактике простудных заболеваний.

Tags: Полезные советы, пряности, шнитт-лук

Этот рецепт был опубликован Суббота, Май 30th, 2009 at 23:20 расположен в категории Полезные советы, пряности.