Рулеты из говядины, фаршированные свининой
Для приготовления рулетов из говядины, фаршированные свининой вам потребуется:
700 г говядины.
350 г свинины,
40 г красного сладкого вина,
40 г сливочного масла,
100 г репчатого лука,
4 дольки чеснока,
50 г моркови,
15 г муки,
200 г красного сухого вина,
лавровый лист,
перец, соль
Способ приготовления рулетов из говядины, фаршированные свининой:
- Мясо нарезать на куски толщиной 1 см и отбить.
- Свинину пропустить через мясорубку, добавить сладкое вино и размешать.
- Приготовленный фарш распределить ровным слоем по отбитым кускам мяса, свернуть их в виде рулета и перевязать ниткой, посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде со сливочным маслом.
- Масло растопить, положить в кастрюлю нарезанные лук, морковь, чеснок, лавровый лист.
- Сверху уложить рулеты.
- Сухое вино вылить на сковородку, в которой обжаривались рулеты, довести до кипения, всыпать пассерованную муку, размешать и залить рулеты. Кастрюлю закрыть и держать на слабом огне 1 1/2 часа.
С готовых рулетов снять нитку. Подать в соусе, в котором они тушились.