Плов — изобретение поваров знаменитого полководца Александра Македонского. Великий грек был очень разборчив в еде и предпочитал горячую острую пищу. «Полув» — такое наименование он сам дал восхитившему его новому блюду, которое было приготовлено во время похода в Центральную Азию. В переводе с древнегреческо-го название означало «разнообразный состав».

Отличием же «плова Македонского» было то, что мясо, рис и морковь входили в него в равных пропорциях. Блюдо выглядело ярким от большого количества моркови и красного
перца. Чтобы «погасить пожар» во рту и придать пикантность острому вкусу, готовый плов приправляли фруктами — виноградом, абрикосами, айвой.

Tags: история блюд, плов, сервировка и украшение стола

Этот рецепт был опубликован Суббота, Июнь 6th, 2009 at 16:58 расположен в категории история блюд, Сервировка и украшение стола.