Для приготовления парфе орехового вам потребуется:
1/2 стак. (100 г) сахара
1/2 стак. (100 мл) воды
1,5 стак. (300 мл) сливок
200 г грецких орехов

Способ приготовления парфе орехового:

1. Сварить помадку из сахара и воды, как в парфе сливочном ( http://pokushau.ru/2009/05/14/parfe-slivochnoe/#more-717 )
2. Когда помадка будет готова, вылить ее в чашку, остудить и мешать лопаточкой до густоты средней сметаны.
3. Орехи подсушить. 150 г орехов измельчить, добавляя в них 1-3 ст. л. воды, до превращения в тесто.
4. Положить ореховое тесто в помадку в 3 приема, смешать.
5. Сливки взбить, смешать с помадкой, выложить в форму, поместить в морозильник.
6. Взбивать каждые полчаса 6 раз.
7. Перед подачей украсить оставшимися орехами.

Tags: орехи, парфе

Этот рецепт был опубликован Четверг, Май 14th, 2009 at 22:48 расположен в категории Десерты, парфе.