Для приготовления маринованных кабачков вам потребуется:
На трехлитровую банку — 2 кг кабачков,
90—100 г соли,
3—6 зубчиков чеснока,
1 ч. л. 70-процентной уксусной эссенции,
укроп,
хрен (листья или корень),
листья черной смородины и вишни,
эстрагон по вкусу.

Способ приготовления маринованных кабачков:

1. Кабачки вымыть, отрезать черешки.
2. Если плоды слишком большие, разрезать на части.
3. Банки подготовить — вымыть с содой и ошпарить кипятком.
4. На дно положить зелень и чеснок.
5. Кабачки плотно уложить в банки.
6. Залить до верха кипятком, накрыть крышкам и дать постоять несколько минут.
7. Воду из банок слить в кастрюлю, всыпать туда соль и поставить кипятить.
8. В банки налить вторую порцию кипятка.
9. Когда рассол закипит, воду из банки вылить и залить кипящим рассолом.
10. Если рассола не хватит, долить кипяток.
11. Влить уксус и закатать прокипяченными крышками.
12. Хорошо укутать и оставить до остывания.

Похожие рецепты:

• Маринованные кабачки (2 способ) (3)
• Приправа из баклажанов (0)
• Маринованные баклажаны (0)

Tags: Домашние заготовки, закуска, кабачки

This entry was posted on Четверг, Июль 16th, 2009 at 20:46 and is filed under Бабушкины рецепты, Домашние заготовки, Закуски, маринады. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.