Для приготовления маринованных баклажан вам потребуется:
Соотношение продуктов в банке: 80% баклажанов, 20% заливки.
Для заливки:
3 стакана воды,
3/4 стакана 6-процентного уксуса,
1 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара. Соль и сахар положить в воду и прокипятить 10 мин. Процедить через плотную ткань, затем добавить уксус.
(далее…)

Для приготовления закуски баклажанной вам потребуется:
Баклажаны,
лук,
морковь,
сладкий перец,
помидоры,
подсолнечное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу..
(далее…)

Для приготовления икры баклажанной вам потребуется:
На литровую банку — 700 г обжаренных баклажанов,
50 г обжаренной моркови,
12 г обжаренных белых кореньев,
30 г лука,
10 г зелени,
16 г соли,
10 г сахара,
по 1 г молотого горького и душистого перца,
180 г томатной пасты.
(далее…)

(далее…)

Этот соус подойдет как к рыбе, птице так и мясу. Это мой любимый с детства соус, так как родилась я в Грузии и моя мама готовила многое из национальной кухни.

Для приготовления соуса “Ткемали” нам потребуется:
1 кг сливы ткемали,
1/4 стакана воды,
1 средняя головка чеснока,
2 ст. ложки сухого укропа,
3 ч. ложки кориандра,
1,5 ч. ложки красного молотого перца,
2 ч. ложки сухой мяты.
(далее…)