Незаменимой приправой ко многим блюдам и закускам является уксус. Он входит в состав соусов и маринадов, его можно добавлять в борщ. Однако кулинары должны помнить, что из-
лишнее количество уксуса вредно, а в детском и диетическом питании применять эту приправу нужно реже и в очень ограниченном количестве. Наиболее распространенными сортами
уксуса являются столовый винный (приготовленный из спирта или виноградного вина) и ароматизированный эстрагонный (настоянный на листьях пряного растения эстрагон).
Для приготовления уксуса в домашних условиях вам потребуется:
на 1 л воды требуется 1 стакан сахара (или меда),
небольшой кусок (50 г) ржаного хлеба,
15 г свежих дрожжей и 5—6 изюминок.
(далее…)

Для приготовления йогуртовой заправки с зеленым луком вам потребуется:
70 г натурального йогурта,
2 ст. л. винного уксуса,
2 ст. л. зеленого лука (нарезанного),
40 г майонеза,
перец черный молотый.
(далее…)

Для приготовления заправки “Провансаль” вам потребуется:
1 яичный желток,
1 ч. л. горчицы,
2 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. уксуса, соль по вкусу.
(далее…)

Для приготовления заправки горчичной с чесноком вам потребуется:
1 стакан растительного масла,
1 ст. л. горчицы,
1/2 стакана уксуса,
1 головка чеснока,
соль, сахар,
перец черный молотый по вкусу.
(далее…)

Для приготовления заправки горчичной вам потребуется:
1 стакан растительного масла,
2 яичных желтка,
1 ст. л. горчицы,
1/2 стакана уксуса,
сахар, соль,
перец черный молотый по вкусу.
(далее…)