Для приготовления пирожков с мясом по-армянски вам потребуется:
Для теста:
2 стакана муки,
1 яйцо, 50 сливочного масла,
1/2 стакана воды,
соль.
Для начинки:
300 баранины без костей,
300 г лука,
соль, перец,
вода,
топленое сало для жарки.
(далее…)

Для приготовления гвезели вам потребуется:
Для теста:
2 яйца,
1/2 стакана молока,
3 стакана муки,
1 ст. л. уксуса,
2 ст. л. масла,
1/2 ч. л. соды.
Для начинки:
500 г имеретинского сыра,
5 яиц..
(далее…)

Ачма – грузинский пирог с сыром, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают. В качестве начинки можно использовать сулугуни, осетинский сыр, или осетинский вперемешку с сулугуни.

Для приготовления ячмы вам потребуется:
1 кг пшеничной муки,
1 кг сулугуни,
300—500 г сливочного масла,
200 г сметаны,
5 яиц,
1 стакан воды,
соль.
(далее…)

Для приготовления хачапури по-аджарски вам потребуется:
Для теста:
200 г сливочного масла,
1 стакан мацони,
1/2 ч. л. питьевой соды,
пшеничной муки —сколько потребуется, соль.
Для начинки:
600—700 г сыра,
1—2 яйца.
(далее…)

Заварное тесто получается путем заваривания муки с водой, маслом и солью и последующего замешивания заваренной массы с большим количеством яиц. В процессе выпечки происходит интенсивное испарение влаги — и внутри изделия образуется полость, которую заполняют кремом или начинками.
Для получения изделий хорошего качества необходимо точно соблюдать все указания по замесу и выпечке изделий.
(далее…)