Для приготовления бастурмы из говяжьей вырезки вам потребуется:
500 г говяжьей вырезки,
2 луковицы,
1 ст. ложка виноградного уксуса,
100 г зеленого лука,
200 г помидоров,
0,5 лимона,
соль, перец

Способ приготовления бастурмы из говяжьей вырезки:

1. Говяжью вырезку промыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40–50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.
2. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2–3 ч, чтобы мясо промариновалось.
3. Приготовленное мясо нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) 8–10 мин, поворачивая вертел, чтобы мясо равномерно прожарилось.
4. Если жаровни нет, то бастурму можно жарить на сковороде.
5. Перед подачей на стол бастурму снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами репчатым и зеленым луком, лимоном.

Tags: говядина, мясо

Этот рецепт был опубликован Четверг, Май 14th, 2009 at 23:51 расположен в категории Закуски, мясные.