Бастурма из говяжьей вырезки
Для приготовления бастурмы из говяжьей вырезки вам потребуется:
500 г говяжьей вырезки,
2 луковицы,
1 ст. ложка виноградного уксуса,
100 г зеленого лука,
200 г помидоров,
0,5 лимона,
соль, перец
Способ приготовления бастурмы из говяжьей вырезки:
- Говяжью вырезку промыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40–50 г, сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать.
- Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2–3 ч, чтобы мясо промариновалось.
- Приготовленное мясо нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) 8–10 мин, поворачивая вертел, чтобы мясо равномерно прожарилось.
- Если жаровни нет, то бастурму можно жарить на сковороде.
- Перед подачей на стол бастурму снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами репчатым и зеленым луком, лимоном.