Банановое парфе
Для приготовления бананового парфе вам потребуется:
1 яйцо,
2 желтка,
100 г сахара,
2 ч. л. тертой цедры апельсина,
1 стручок ванили,
2 ст. л. «Амаретто»,
1 ст. л. рома,
2 спелых банана,
2 ст. л. лимонного сока,
40 г темной шоколадной стружки,
0,5 л сливок.
Способ приготовления бананового парфе:
- Взбить яйцо и желтки до образования пены.
- Вскипятить сахар с 0,05 л воды и варить 1 мин.
- Постоянно помешивая, влить горячий сироп в яичную массу.
- Подмешать цедру и ванильную мякоть.
- Поставить посуду с массой в кастрюлю с холодной водой и смешивать миксером до полного охлаждения массы.
- Вмешать в остывшую массу ликер и ром.
- Очистить бананы, протереть их через мелкое сито, перемешать с лимонным соком и добавить к массе.
- Затем добавить шоколадную стружку и взбитые сливки, тщательно перемешать.
- Выстелить прозрачной пленкой форму, наполнить ее получившейся массой и поставить на ночь в морозильник.
- Перевернуть парфе из формы на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками.