Баклажаны в растительном масле
Для приготовления баклажан в растительном масле вам потребуется:
5 кг баклажанов,
200 г лука,
400 г моркови,
200 г корня сельдерея,
3 пучка петрушки,
0,8 л раститеного масла,
молотый черный перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления баклажаны в растительном масле:
- Молодые свежие баклажаны вымыть, отрезать плодоножки вместе с прилегающей частью плода и бланшировать в подсоленной кипящей воде (5 г соли на 1 л воды).
- Затем, отцедив воду, нарезать баклажаны ломтиками толщиной 2 см и обжарить в растительном масле. После обжаривания посыпать баклажаны перцем.
- Баклажаны уложить в стерилизованные полулитровые банки, перемежая кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и нарезанной зеленью петрушки и залить маслом, в котором жарились баклажаны.
- Банки сразу же закатать прокипяченными крышками и стерилизовать 20 минут.
Похожие рецепты:
Tags: бабушкин рецепт, баклажаны, Домашние заготовки, закуска